Perdre du poids. C’est l’objectif de bien des gens qui commencent à faire de l’exercice. Pourtant, en matière de santé, le galon à mesurer est un outil beaucoup plus précieux que le pèse-personne, martèle depuis des décennies le kinésiologue Jean-Pierre Després, professeur à l’Université Laval. Entrevue.